ŞEFTALİLİ SU MUHALEBİSİ

MALZEMELER:

- 2 adet şeftali
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı su
- hindistan cevizi
- vanilya

YAPILIŞI:
-Nişasta 1 çay bardağı su ile karıştırılır,

-Şeftali soyulduktan sonra küçük küpler halinde kesilir,

-Süt , şeker, tuz tencereye alınır, kaynamak üzereyken su ile karıştırılan nişasta ilave edilir, ağır ateşte karıştırarak 5 dakika kaynatılır, ateşten alınınca vanilya karıştırılır.

Kuplara küp şeftaliden bir miktar konur, üzerine muhallebi dökülür, ılınınca hindistan cevizi serpilir.

Üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabına konur. Soğuk olarak servis yapılır.

 

SEBZELİ TEK YUFKA BÖREĞİ

 

 

MALZEMELER:

-1 adet yufka,
-1 demet semizotu,
-150 gr peynir karışımı (beyaz peynir, tulum peyniri, ezine peyniri),
-pul biber


YAPILIŞI:

-Seramik tava zeytinyağı ile yağlanır, yufka buruşuk şekilde tavaya serilir, yufkanın fazlası böreğin üstünü örtmek için tavanın kenarından sarkıtılır.

-Yıkanıp fazla suyu alınmış iri iri doğranmış semizotu yufkanın üzerine yayılır, sonra peynir eşit şekilde yayılır, en üste arzuya göre pul biber serpilir.

-Yufkanın sarkan kısmı tavanın üstünde böreği tamamen kapatacak şekilde toplanır.

-Ocakta kısık ateşte üzeri kapatılarak ağır ağır pişirilir, sonra tava çapına yakın bir tabak ya da düz bir
kapakla kapatılarak börek bu tabağa aktarılır, tava tekrar yağlanır ve diğer yüzünü pişirmek üzere börek tavaya aktarılır, kısık ateşte pişirmeye devam edilir.

AKIŞKAN ÇİKOLATALI SUFLE

MALZEMELER:

-  85gr bitter çikolata,
- 1/3 su bardağı tere yağı,
- 2 iri yumurta,
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker,
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın),
- 1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu,
- 1/2 paket vanilya,
- pudra şekeri (süsleme için)


HAZIRLANIŞ:
- Sufle kaplarının içi, oda sıcaklığındaki tere yağı ile yağlanır, toz şeker ya da un ile kaplanır (kakao da olabilir fakat acılık verir.).

- Çikolata ile tereyağı benmari usulü eritilir, ılımaya bırakılır.
- Yumurtaların akları ve sarıları ayırılır. Beyazlar mikser ile tamamen köpük halini alıncaya kadar çırpılır. Toz şeker ilave edilerek çırpılmaya 1dk daha devam edilir.

- Yumurta sarıları ılınmış çikolatalı karışıma eklenip karıştırılır. Ayrı bir kapta karıştırılmış olan un, kabartma tozu, vanilya çikolatalı karışıma ilave edilir ve karıştırılır. Çırpılan yumurta beyazının yarısı çikolatalı karışıma ilave edilir ve alttan üste doğru karıştırılarak yedirilir. Daha sonra yumurta akının diğer yarısı ilave edilerek aynı işlem tekrarlanır. Burada dikkat edilmesi gereken nokta yumurta akının çok söndürülmeden yedirilmesidir.

- Karışım sufle kaplarına paylaştırılır, önceden 200 derecede ısınmış fırında 10dk pişirilir, Bekletmeden sıcak servis yapılır ( Beklerse kabarmış olan sufleler çökecektir).

Afiyet olsun :)

SEBZELİ MUFFİN

22.08.2013

 



 

 

 

Sebzeyi size ve sevdiklerinize zevkle yedirecek pratik bir çay saati tarifi :)


MALZEMELER:

- 1 demet semizotu,
- 1 demet taze soğan,
- 1 demet maydanoz,
- 1 demet dere otu,
- 125 gr karışık peynir ( beyaz peynir, tulum, ezine vs.)
- 3 yumurta,
- 5 kaşık yoğurt,
-  acı pul biber,
- 1/2 su bardağı zeytinyağı,
- 7 kaşık mısır unu,
- 4 kaşık buğday unu
- 1 paketten biraz az kabartma tozu

HAZIRLANIŞ:

   Sebzeler yıkanır, suyu alınır, doğranır. Diğer malzemeler ilave edilir ve karıştırılır. Karışım yağlanmış tepsiye ya da muffin kalıplarına dökülür. 180 derecede ısıtılmış fırına verilir, üstü kızarmaya başlayınca fırın kapatılır. Fırında biraz bekletildikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun..

KADAYIFLI MUHALLEBİ

22.08.2013 

Sıcak yaz günlerinde serinletici ve hafif, lezzetli bir tatlı..

MALZEMELER:

- 1Lt süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kremşanti
- 300 gr tel kadayıf

HAZIRLANIŞ:
-Kadayıf fırın tepsisine yayılarak 180 derecede fırına verilir. Kızarınca fırından alınır. Soğuduktan sonra el ile ufalanır.Bir kenarda bekletilir.

-Bir litre sütten bir miktar bir kaseye alınır, içine bir su bardağı un konulur  pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Sonra bir tencereye koyduğunuz kalan süte ilave edilir hepsi birlikte karıştırılır. Ocakta orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca şeker ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Beş dakika kaynadıktan sonra ocak kapatılır. Soğumaya bırakılır.

-Bir poşet krem şanti bir bardak soğuk süt paketteki tarife uygun şekilde mikser ile çırpılır. Daha sonra soğutulmuş muhallebi ile krem şanti birlikte beş dakika çırpılır.

Bir tepsiye parçalanmış kadayıfın yarısı düzgün bir şekilde yayılır, üzerine krem şantili muhallebi kaplanır, en üste kalan kadayıf eşit şekilde yayılır.

Tepsinin üstü streç film ile kaplanarak buzdolabında soğutulur.

Artık afiyetle yiyebilirsiniz.